Horno de asar El Fogón de Segovia, Burguillos, Sevilla

El perfecto cochinillo asado

Este restaurante ha recibido numerosos premios y es uno de mis preferidos. El único inconveniente que tiene es que hay que reservar con antelación, pues si se intenta hacer el mismo día lo más probable es que le digan que “está completo”.

El Fogón de Segovia se encuentra en una localidad cercana a Sevilla, en Burguillos, concretamente en la carretera de Castilblanco. Su dirección exacta es Avda. Cruz de la Ermita, 96. No se deje intimidar si ve que no dejan de parar coches de lujo en la puerta, como Mercedes y BMW, puesto que la relación calidad-precio es magnífica.

Lo primero que encontramos al entrar es una barra y a continuación están los salones, bien decorados y espaciosos, los cuáles están junto al fogón. Las especialidades son el cochinillo y el cordero asado, que deben encargarse con anterioridad, en el momento de hacer la reserva. Cuando los haya saboreado, se dará cuenta de que no hay que ir a Segovia para probar un buen cochinillo o cordero. Eso sí, el cochinillo no es nada barato, pues el cuarto de kilo, que es la cantidad que sirven para dos personas, cuesta 32 €.

Antes del cochinillo pedí una ensalada mixta (bastante bien servida, 6,50 €) y unas morcillas de Segovia.

Su bodega es amplia, y ofrece gran variedad en vinos Rioja y Ribera del Duero principalmente.

Los postres son caseros y excelentes, en especial el tiramisú (4 €) y el ponche segoviano (4 €).

El servicio, como no podía ser menos en un restaurante de calidad, es atento y eficiente. Después del café (1€) la casa tuvo el detalle de invitar a un vasito de licor de hierbas.

Como nota negativa, cobran el pan y el aperitivo que se supone es ofrecimiento de la casa.

El teléfono/fax para reservar es el 955738265 y su competísima página web www.elfogondesegovia.es

E-mail: elfogondesegovia@gmail.com